Thăn bò Niku-Ichi được cắt từ những bộ phận mềm và ngon nhất của bò: thăn vai, thăn ngoại, v.v... Thăn bò được cắt sẵn thành miếng, vô cùng phù hợp để chế biến những món steak thơm ngon.
Bò mát Niku-Ichi với giống bò khỏe mạnh, nuôi dưỡng bằng ngũ cốc trong suốt hơn 300 ngày, cho chất lượng thịt bò ổn định, ngọt mềm và trọn vẹn dinh dưỡng.